প্রতিষ্ঠানের
কারুশিল্প।

অধিকাংশ সুবাসিত চকলেট উপরিভাগে সুবাস পায়। শার্লেমেনে পদ্ধতি বিপরীত: প্রাকৃতিক এসেনশিয়াল অয়েল গলিত কোকো মিশ্রণে সরাসরি মেশানো হয়, যেকোনো আকার দেওয়ার আগে। এটি প্রয়োগকৃত সুগন্ধ নয়। এটি ভেতর থেকে নির্মিত স্বাদ।

দেনিজ কুরঁ-বেলফ্রোয়ার উদ্ভাবিত এই পেটেন্টকৃত প্রক্রিয়া প্রতিষ্ঠানকে বিশ্বের সবচেয়ে উদ্ভাবনী চকলেট নির্মাতাদের কাতারে তুলেছে। এটিই এর স্বাদ-স্বাক্ষর: অতি সূক্ষ্ম চকলেট, মুখে দীর্ঘস্থায়ী, টেকসই প্রাকৃতিক সুবাসে।

ট্রাফল, প্রালিন, জারিত খোসা, চৌকো: প্রতিটি শ্রেণির নিজস্ব নিয়ম। কিন্তু একটি নীতি সব লাইনে অভিন্ন: মানুষের হাত বাদ যায় না। ট্রাফল গড়ানো, প্রতিটি টুকরোর চোখে পরীক্ষা, এই কাজগুলো অর্পণযোগ্য নয়।

যে শিল্প কেবল দক্ষতা খোঁজে, সেখানে প্রতিষ্ঠান ধীরগতি বেছে নেয়। উৎপাদন সীমিত থাকে। প্রতিটি টুকরোয় নিশ্চিত মানের এটাই মূল্য।