ادارے کی
دستکاری۔

زیادہ تر معطر چاکلیٹس اپنی خوشبو سطح پر پاتی ہیں۔ شارلمین میں طریقہ الٹ ہے: قدرتی ایسنشل آئل پگھلے کوکو آمیزے میں براہِ راست شامل کیے جاتے ہیں، کسی شکل دینے سے پہلے۔ یہ لگائی گئی خوشبو نہیں۔ یہ اندر سے تعمیر شدہ ذائقہ ہے۔

دُنیز کوراں-بیلفروا کا تیار کردہ یہ پیٹنٹ شدہ عمل ادارے کو دنیا کے جدت پسند ترین چاکلیٹ سازوں میں لے گیا۔ یہی اس کا ذائقاتی دستخط ہے: نہایت نفیس چاکلیٹ، منہ میں دیرپا، پائیدار قدرتی مہک کے ساتھ۔

ٹرفل، پرالین، محفوظ چھلکے، چوکور: ہر قسم کا اپنا طریقہ۔ مگر ایک اصول سب میں مشترک: انسانی ہاتھ کو نظرانداز نہیں کیا جاتا۔ ٹرفل گھمانا، ہر ٹکڑے کا بصری معائنہ، یہ کام کسی کو سونپے نہیں جاتے۔

جو صنعت صرف رفتار چاہتی ہے، وہاں ادارہ سست روی چنتا ہے۔ پیداوار محدود رہتی ہے۔ یہی اس معیار کی قیمت ہے جس کی ضمانت ہر ٹکڑے پر دی جا سکے۔