工艺
品牌的
工艺。
专利工艺，承载历史的农庄，塑造每一颗巧克力的双手。耐心、精准、独特。
核心差异
精油注入工艺
大多数调味巧克力的香气停留在表面。查理曼的做法恰恰相反：天然精油在成型前直接融入熔化的可可原浆。这不是涂抹的香气。这是由内而生的味道。
这项由德尼丝·库朗-贝尔弗鲁瓦开发的专利工艺，使品牌跻身世界最具创新力的巧克力工坊之列。它构成了品牌的味觉签名：极为细腻、回味悠长、天然香气持久的巧克力。
“精油不是为巧克力调香。它让巧克力蜕变。”
原材料
选择
本质
巧克力的品质始于构成它的油脂。欧盟法规允许巧克力中含有最多5%的植物油脂。伟大的品牌拒绝这一宽容。查理曼也是。
正是可可脂赋予巧克力断裂时清脆的声响、在体温下精确的融化曲线，以及无可复制的丝绒质感。
乃至调温巧克力：品牌坚持在自己的院墙内研制自家配方。
100%
可可脂
唯一油脂
0%
植物油
绝不替代
可可原豆
可可脂源于此
制作
双手的角色
松露、果仁糖、糖渍果皮、方块巧克力：每个品类都遵循自己的工序。但有一个原则贯穿所有生产线：绝不绕过人手。滚制松露、逐颗目检，这些动作无法假手他人。
在追求效率的行业中，品牌选择放慢脚步。产量始终有限。这是每一颗都能保证品质的代价。
1974
创立
1
专利工艺
100%
天然精油