品牌故事
从加洛林王朝的宫殿到世界闻名的巧克力工坊。雅克·布雷尔广场的历史是比利时最厚重的历史之一。
查理曼：最具帝王气度的巧克力
这是德妮丝每次在巧克力工坊迎接来访者时，总会先讲起的故事，代代相传的家族传说。
从前，在风光明媚的普雷阿勒山谷，一座欢快的磨坊庇护着查理曼父母的爱情。约公元742年，查理曼便在此诞生。
在这片承载着历史的土地上，一座十七世纪的美丽农庄里，美食艺术家德妮丝·库朗-贝勒夫鲁瓦研制出一款卓越的巧克力，并首创「味在芯中」：在查理曼巧克力问世之前，风味总是藏于夹心或甘纳许之中，外裹黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力。
我们的美食艺术家决定追随新式烹饪的精神：减少糖分、减少脂肪，回归天然。她的美味创作屡获国际大奖，并为香料、水果、花卉、咖啡与茶口味的巧克力申获全球专利。
如今，她的儿子弗朗索瓦秉承这一卓越品质传统，延续着家族事业。
Palatium regium
埃尔斯塔勒曾是欧洲的权力中心之一。查理曼的曾祖父、奥斯特拉西亚宫相埃尔斯塔勒的丕平于七世纪在此建立居所。723年至920年间，二十三份外交文书提及此地，其中七份在埃尔斯塔勒本地签署。文书称此地为 palatium publicum，公元800年皇帝加冕后则称 palatium regium：王之宫殿。
传统正是在此背景下将查理曼的诞生定于742年，地点为埃尔斯塔勒或邻近的朱皮耶。历史学家仍在争论确切地点。但皇帝与这片土地的联系有文书为证。
九世纪抄本 · 圣但尼修道院
埃尔斯塔勒
敕令
七七九年三月，在主教、修道院长与伯爵齐聚的会议上，查理曼于埃尔斯塔勒颁布了其统治时期第一部伟大的敕令。二十三条条文重组了王国的宗教与公共生活：主教的权威、凶杀与伪誓的惩处、寡妇与旅人的保护、市场与通行税的规范。
这是首次以立法含义使用 capitulare 一词的文献，历史学家卡洛·德·克莱尔克将其视为赐予法兰克王国全境的宪章。此后直至公元八百年加冕的所有重要文献，皆源出于此。宫殿领地上建起的这座农庄，正是品牌选择设立工坊之地。
正义之王的
八根支柱
敕令颁布数年前，一位名叫卡斯伍尔夫的教士致信查理曼，列举了支撑正义君王统治的八根支柱。埃尔斯塔勒敕令二十三个主题中的十四个，已见于此信。一些历史学家将这八根支柱与亚琛宫廷礼拜堂的八角形结构相联系。
据 Julien Maquet《埃尔斯塔勒敕令(779)与卡斯伍尔夫致查理曼的信》
从家族磨坊
到锁链农庄
瓦隆文化遗产名录记载了一座建于十一世纪的农庄，其址原为查理曼家族所有的磨坊。其加洛林时代的地基表明，此处曾是埃尔斯塔勒的丕平宫殿的一部分。
现存的四合院式建筑由砂岩、砖和石灰石砌成。最古老的部分建于十六世纪末，最新的部分建于十八世纪。1795年前，农庄属于圣马蒂厄锁链医院，因此得名锁链农庄。它也被称为卡若农庄，得名于最后一位耕作至1985年的农夫。
德尼丝，然后是
弗朗索瓦。
德尼丝·库朗-贝尔弗鲁瓦在农庄的院墙内设立了她的巧克力工坊。她在此开发出使品牌享誉世界的工艺：将天然精油注入巧克力原浆。这项专利使工坊跻身世界最具创新力的巧克力品牌之列。
德尼丝曾在列日学习酒店业，并对烹饪史怀有热情，尤其是中世纪与文艺复兴时期的饮食文化。这份美食学识与非凡的味觉相结合，孕育了创始理念：让可可与香料、水果、花卉、咖啡和茶相遇。
如今，她的儿子弗朗索瓦·库朗-贝尔弗鲁瓦领导并发展着品牌，将家族遗产带向新市场，从2000年代起深耕的日本，到世界各地的爱好者。
“脚下十三个世纪的历史。每一颗巧克力都承载着它的记忆。”
创始人
Karolus
的签名
查理曼可能不擅书写。为签署文书，他使用花押：KAROLUS 的 K、R、L、S 四个字母围绕中央菱形排列成十字。君主亲手在中央画下最后一笔，以此亲手确认特许状和敕令。
这个中世纪最著名的标志之一，如今是本品牌在欧盟知识产权局注册的商标。每一个查理曼礼盒都印有皇帝本人的签名。
我们礼盒的藏蓝与金色并非近年的选择：自品牌创立之初，它们便与卡罗鲁斯花押一同相伴至今。
列日采邑主教区
统治下的八个世纪
加洛林时代之后，列日地区书写了欧洲最独特的政治史之一。约980年，主教诺特赫获得城市的世俗统治权：列日采邑主教区由此诞生，作为神圣罗马帝国内的独立国家，由采邑主教统治八百余年，直至1795年。
埃尔斯塔勒在其中地位特殊。作为自由领地，埃尔斯塔勒长期属于欧洲各大家族，包括奥兰治-拿骚家族，十八世纪被列日采邑主教购得。从加洛林王朝的发祥地到备受觊觎的飞地，它跨越世纪保持着自己的身份。
这段历史赋予了这个地区独特的气质：对独立的向往、对手工的自豪，以及使默兹河金匠闻名全欧的摩桑艺术。查理曼品牌自1974年起在拉普雷阿勒的院墙内延续的，正是这一工匠血脉。
浮世绘 · 1688年创业于桥畔
致我们的朋友
Chikuma味噌
在隅田川畔、永代桥下，一家老铺自1688年守护着自己的名号。Chikuma味噌曾迎来赤穗四十七义士，其名亦见于歌舞伎舞台。这家江户名门与我们一样，以世纪计量时间，以传承与信义为本。谨向信任我们的江户之家，致以海尔斯塔尔之家最诚挚的敬意。两片相隔遥远的土地，同一种耐心。