Écrire à la
chocolaterie Charlemagne.
À la Ferme Charlemagne, Place Jacques Brel à Herstal. La maison ne reçoit pas de public : écrivez-nous, nous répondons à chaque message.
Charlemagne Chocolatiers, Ferme Charlemagne, Place Jacques Brel 8, 4040 Herstal. La maison ne reçoit pas de public : pour toute demande, écrivez à contact@charlemagnechocolatier.com. Les réponses aux questions les plus fréquentes figurent plus bas.
Ferme Charlemagne
Place Jacques Brel 8
4040 Herstal, Liège
Belgique
Distribution internationale : Belgian Fine Food
Aquarelle · vue depuis le fond du jardin
La maison, en clair.
Le chocolat Charlemagne contient-il de l'huile de palme ou des matières grasses végétales ?
Non. Charlemagne Chocolatiers n'utilise que du beurre de cacao pur comme matière grasse. La réglementation européenne autorise jusqu'à 5 % de matières grasses végétales dans un produit vendu sous le nom de chocolat ; la maison refuse cette tolérance depuis sa fondation en 1974.
Qu'est-ce que le procédé d'infusion aux huiles essentielles de Charlemagne ?
C'est un procédé breveté développé par Denise Courant-Bellefroid. Les huiles essentielles naturelles sont intégrées directement dans la masse de cacao fondue, avant toute mise en forme, au lieu d'être appliquées en surface. L'arôme devient structurel plutôt qu'ajouté.
Où se trouve la chocolaterie Charlemagne ?
Place Jacques Brel 8, 4040 Herstal, en province de Liège, Belgique. L'atelier occupe la Ferme Charlemagne, une bâtisse historique élevée sur le domaine de l'ancien palais carolingien de Herstal.
Quel est le lien entre la chocolaterie et l'empereur Charlemagne ?
L'atelier se situe sur les terres de l'ancien palais carolingien de Herstal, résidence de Pépin de Herstal au VIIe siècle. La tradition y situe la naissance de Charlemagne en 742. En 779, l'Empereur y promulgua le premier grand capitulaire de son règne. Le logo de la maison reprend le monogramme de Karolus, signature authentique de l'Empereur, déposée comme marque auprès de l'EUIPO.
Quand la maison Charlemagne Chocolatiers a-t-elle été fondée ?
En 1974, par Denise Courant-Bellefroid, à la Ferme Charlemagne de Herstal. Son fils François Courant-Bellefroid dirige et développe aujourd'hui la maison.
Quels produits propose Charlemagne Chocolatiers ?
Seize références réparties en trois familles : six pralines moulées, huit truffes roulées à la main, et deux écorces confites enrobées, l'orangette et la citronette. Des assortiments réunissent chaque famille.
Charlemagne Chocolatiers exporte-t-elle ses chocolats ?
Oui. Environ 90 % de la production part à l'étranger : Japon, France, Allemagne, Grande-Bretagne, Suède, Lettonie, Arabie saoudite, États-Unis et Chine. La distribution internationale est assurée par Belgian Fine Food.
Quelles distinctions la maison a-t-elle reçues ?
Une Médaille d'Or au Salon de l'Alimentation de Bruxelles en 1998, un Great Taste Award Bronze du Guild of Fine Food à Londres en 2005 pour le Dark Chocolate Orange Organic, et le Trophée Aurum de l'Industrie Artisanale Européenne à Liège en 2014.
Les chocolats Charlemagne contiennent-ils des allergènes ?
Les produits sont élaborés dans un atelier utilisant lait, soja, fruits à coque et gluten.
Charlemagne Chocolatiers est-elle présente au Japon ?
Oui, depuis les années 2000. La maison a participé au Salon du Chocolat d'Isetan Shinjuku à Tokyo en 2020. Son partenaire japonais est Chikuma Miso, maison d'Edo fondée en 1688.
Qu'est-ce qu'une orangette et qu'est-ce qu'une citronette ?
Une orangette est un bâtonnet d'écorce d'orange confite enrobé de chocolat noir. Une citronette est son équivalent à l'écorce de citron confite, enrobée de chocolat blanc.